Eventi in programma

Timballino di patate, speck, cipolle caramellate e uovo mimosa

Risotto mimosa con pistilli di zafferano, pancetta croccante e germogli di bietola

Fuselli di pollo croccante con salsa al curry e curcuma

Pane ai 5 cereali, gamberi, stracciatella e pistacchio

Tartare di salmone norvegese al lime, asparagi burro, menta e crumble di tuorlo marinato

Gnocchetti freschi con pistilli di zafferano e caviale di soia

Tartalletta mimosa al limone

Capesante scottate, burro montato al lime, giardiniera di verdure e bacon croccante.

Battuta di fassona al coltello, gelato al parmigiano e corallo al basilico.

Raviolo di cernia al pesto di noci e topinambur.

Risotto zucca, guanciale e amaretto.

Filetto di salmone panato alle mandorle e verdurine di stagione.

Stinco brasato al nebbiolo, cavolo rosso e bagnetto verde.

Mousse al cioccolato, passion fruit e meringa all’italiana.

Lenticchie e cotechino.

Salmone marinato in casa, crostini ai 5 cereali e salsa allo yogurt

Terrina di selvaggina avvolta nel bacon, riduzione al Barbera e liquirizia

Scialatielli al granchio e datterini confit

Pancettone di maialino cotto a basse temperature, cremoso di carote e castagne caramellate

Pandoro grigliato, salsa inglese e frutti rossi